A项：定位表格材料一，材料中只给出了2011年至2017年我国服务进出口额，而非我国进出口额，故无法推出，错误；

B项：定位表格材料二，2017年我国建筑服务出口1618.0亿元，同比增长；进口579.0亿元，同比增长。则2016年我国建筑服务出口额=亿元，进口额亿元，故2016年我国建筑服务进出口实现顺差约293.4亿元，错误；

C项：定位表格材料二，2017年我国服务进出口中，实现顺差的有：加工服务：亿元；维护和维修服务：亿元；建筑：1亿元；金融服务：亿元；电信、计算机和信息服务：亿元；其他商业服务：亿元亿元。故2017年我国服务进出口中，实现顺差最多的为其他商业服务，正确。

D项：定位表格材料一，2017年我国服务进出口额46991亿元；定位表格材料二，2017年别处未提及的政府服务进出口额348亿元。根据公式：，别处未提及的政府服务进出口占比，而个人、文化和娱乐服务进出口占比，故别处未提及的政府服务进出口占比并非最小，错误。

故正确答案为C。